José Avillez: "Um bom chefe tem de ser generoso, mas há muitos egos na cozinha e isso tira-nos altruísmo"
Acusado de "destruir a cozinha portuguesa", José Avillez reconstruiu o seu império entre o ego, o medo da perda e a pandemia de Covid-19. O chef confessa falhas e revela ainda o lado negro da fama.
