Depois de 10 anos no Chiado, o Alma, com duas estrelas Michelin, vai fechar portas até ao final do ano. É uma nova etapa profissional do chef Henrique Sá Pessoa, que, em comunicado, avança ter uma nova abertura prevista para o início de 2026 em Lisboa.

“Encerrar o Alma no Chiado e arriscar abrir noutra morada da cidade é uma decisão com muito impacto emocional, mas profundamente ponderada. Foram dez anos de entrega absoluta de todas as equipas, que me definiram enquanto chef e enquanto criador. Mas acredito que, para continuar a evoluir, é preciso saber também criar desafios, e abrir espaço para algo novo”, afirma Henrique Sá Pessoa, em comunicado.

A entrada neste novo projeto é marcada pela vontade do chef de explorar novas linguagens gastronómicas e limites criativos, mantendo o rigor e a excelência que o têm definido ao longo dos anos.

“Foi importantíssimo poder partilhar este projeto com o Rui Sanches e a equipa da Plateform, que tanto nos ajudaram a crescer nestes 10 anos, e sem os quais o Alma dificilmente teria chegado onde chegou, e alcançado as estrelas Michelin. E é também graças a esse mesmo crescimento, sólido e sustentável, que tanto espaço me deu para criar e inovar, que também hoje posso seguir mais autónomo, e rumar a uma fase nova para o Alma, onde vou querer surpreender, até com um pendor mais pessoal”, acrescenta.

O grupo de Rui Sanches, parceiro do Alma, vai continuar a gerir os projetos que também contaram com o contributo de Sá Pessoa, como o Tapisco, no Príncipe Real, e o Balcão, no El Corte Inglès. “Ter feito parte destes 10 anos de história do Alma com o Henrique foi um orgulho para toda a Plateform”, afirma também Sanches em comunicado.